Costata d’angus sous vide, sottovuoto a bassa temperatura

Wow wow wow, cosa c’è di più buono di una costata di angus che arriva direttamente dall’Irlanda per placare la nostra voglia di carne? Sopratutto se abbiamo già conosciuto altri tipi di carne cotti sous vide!

E come tutta l carne, quando la costata d’angus incontra la cottura sous vide, ovvero la cottura a bassa temperatura con i cibi sottovuoto… io sono un uomo oltremodo sazio!

I passi per preparare la costata d’angus sous vide sono veramente semplici

  1. Preparate la costata rimuovendo il grasso in eccesso

    costata angus sous vide preparazione

  2. Imbustate la costata d’angus e mettetela sottovuoto

     costata angus sous vide immersione

  3. immergetela alla temperatura di 54° per 2 ore

    3 costata angus sous vide cotta

  4. passatela un minuto per lato in una padella incandescente 🙂

    sous vide costata angus piastra

  5. Servitela!

    sous vide costata angus cotta

Sommario
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Costata d'angus sous vide
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