Cucinare un hamburger sottovuoto? Certo, la cattura sosvide di un hamburger ne esalta il sapore, donandoci una consistenza della carne veramente prelibata.
Prima di tutto prepariamo le polpette di carne per l’hamburger, aggiungendo un uovo ogni 300/350 gr e prepariamo dei dischi da 130/200 gr (a seconda di quanto corposo desiderate realizzare il vostro hamburger cotto sottovuoto).
Poi portate l’acqua a 54° e lasciate gli hamburger a cuocere per un’ora e mezza, un’ora e quaranta (non cambia nulla).
E poi… una volta tirati fuori dalla busta, una passata veloce su una padella di ghisa bollente 1 minuto per lato… e servire come più vi aggrada 🙂
Sommario
Nome della ricetta
Hamburger sousvide sottovuoto a bassa temperatura
Autore
Giovanni Fracasso
Pubblica il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Voto
Based on 3 Review(s)