Bistecca di manzo sous vide, cotta sottovuoto

bistecca sous vide

Le bistecche di manzo sous vide non necessitano di lunghi tempi di cottura, sopratutto quando si parla di tagli teneri, come quelli della schiena. Che siano costate o tagli di carne simili, anche senza osso, questo è un’ottimo procedimento.

  1. Spennellate le bistecche con olio d’oliva e salsa Worcestershire
  2. Aggiunta di sale,  pepe e rosmarino dentro il sacchetto
  3. Mettete sottovuoto ed immergete la busta a 55°C per 2 ore e mezza
  4. Poi passate in padella portata alla massima temperatura 2 min per parte

 

Sommario
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Nome della ricetta
Bistecca di manzo sous vide
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