Filetto di maiale sous vide, cotto sottovuoto a bassa temperatura

filetto di maiale sous vide cotto a bassa temperatura cover

Il filetto di maiale sous vide è un ottimo modo di sfruttare la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Che sia in bistecca o un filettone da tagliare successivamente, il risultato è una carne deliziosa, succosa e morbida.

Per esaltare il sapore del filetto di maiale, noi lo tagliamo a pezzettoni e lo lasciamo marinare in olio, sale e pepe rosa. Il gusto diventa dolce e delicato, adatto per adulti e bambini, una ricetta per tutti i palati.

Comunque, prendete il filetto condito con le spezie e nel modo che preferite, imbustatelo e sigillate la busta sottovuoto.

Immergete la busta per 60 minuti a 60°C.

filetto di maiale sous vide marinto pepe rosa

filetto di maiale sous vide busta sottovuoto

filetto di maiale sous vide cottura sottovuoto

E quando lo fate uscire è un pezzo di carne perfetto.

Poi, tolta dall’acqua, diamo una passata alle bistecche di filetto di maiale in padella per due minuti (un minuto per lato).

La cottura a bassa temperatura mantiene succosa la carne di maiale, la piastra aggiunge quella crostina marrone da bruciacchiato.

Il maiale a noi piace maledetto. E così deve essere.

filetto di maiale sous vide cotto a bassa temperatura e passato in padella

Sommario
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Nome della ricetta
Filetto di maiale sous vide
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Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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